2 Specialties chefs Asian cuisine Uncles Canteen

Functieomschrijving

1.Mastery of all knowledge and skills of cook level
2. Preparing starters and main dishes to be baked, fried and roasted.
3. Marinating meat products that need to be baked, fried and roasted.
4. Carrying out the preparations, monitoring/checking the quality, doneness, taste, colour, fuidity, etc. and making adjustments/dosing.
5. In a small restaurant, the specialty chef Asian cuisine is also deputy chef in emergencies.
6. Good knowledge of （Eastern) ingredients and their use in Asian cooking.
7. Cleaning one’s own working environment, kitchen equipment and machines and assisting any kitchen assistant present in the complete cleaning of the kitchen.
8. A good team player who is fexible and has good communication skills.
9. Learning tasks that can partly take over the work of the sous-chef / all-round cook in the event of illness or vacation.
Jobgerelateerde competenties
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Gerechten bereiden: Japans
Gerechten bereiden: Indisch
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Gerechten bereiden: Chinees
Persoonsgebonden competenties
Verantwoordelijkheid
Samenwerken
Zelfstandigheid
Plannen en organiseren